Diferencias entre atún y bonito

El atún común que todos conocemos, llamado atún claro o thunnus albacares, tiene grandes diferencias físicas con otro pez con el que suele confundirse, el atún blanco, conocido comúnmente como bonito o thunnus alalunga.

En este artículo vamos a repasar las principales diferencias entre el atún y el bonito, por lo que, si te interesa, te invitamos a que te quedes hasta el final y no te pierdas nada.

¿Cuáles son las diferencias entre el atún y el bonito?

Tamaño

Una de las diferencias más evidentes entre el atún y el bonito es su tamaño:

• Atún: varía entre los 1.2 metros (atún de aleta negra) y los 4.6 metros (atún rojo). Se trata, por tanto, de un pez mucho más grande. Esto es lo que hace que sea más pescado, debido a que es más común y de mayores proporciones.
• Bonito: puede llegar a un tamaño máximo de 1 metro de largo.

Peso

Aunque estos dos peces pueden parecer similares en apariencia, hay algunas diferencias importantes entre ellos, incluyendo su peso:

• Atún: el peso va de la mano de su tamaño, oscilando entre los 20 kilos (atún de aleta negra) y los más de 600 kilos (atún rojo).
• Bonito: es más pequeño y suele pesar entre 2 y 10 kilogramos.

Color

Entre las notables diferencias que existen entre el atún y el bonito se encuentra su color:

• Atún: tiene un color mucho más claro que el bonito, con aletas dorsales y aleta ventral en color amarillento.
• Bonito: tiene un color exterior azul fuerte, casi llegando al negro y con una ventral blanca.

Localización

El atún y el bonito son dos tipos de pescados que se encuentran en todo el mundo, pero que tienen algunas diferencias notables en su localización geográfica:

• Atún: es un pez migratorio que se encuentra en aguas cálidas y templadas de todo el mundo. Las diferentes especies de atún pueden encontrarse en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el Mediterráneo. El atún se mueve grandes distancias en busca de alimento y para reproducirse, y puede ser encontrado tanto en aguas superficiales como en aguas profundas.
• Bonito: se halla principalmente en aguas templadas y frías del océano Atlántico y el Pacífico. El bonito del norte se encuentra en el Atlántico norte y en el mar Mediterráneo, mientras que el bonito del sur se encuentra en el Pacífico sur. El bonito suele habitar en aguas superficiales y se alimenta principalmente de plancton y pequeños peces.

Carne

El atún y el bonito presentan algunas diferencias notables en su carne.

• Atún: en cuanto a la textura, el atún tiene una carne jugosa y suave debido a que tiene músculos más suaves y una mayor cantidad de grasa. El color de la misma es rojo oscuro, siendo su sabor más intenso y pronunciado que el del bonito.
• Bonito: su carne es más firme y presenta un color rosa pálido. Además, tiene una textura más seca a causa de sus músculos, más fibrosos y con menos grasa. Respecto al sabor, es más suave y delicado.

Propiedades nutricionales

El bonito contiene:

• Altos valores de Omega 3.
• Disminuye el colesterol.
• Disminuye los triglicéridos.
• Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

El atún, por su parte, presenta estas otras propiedades:

• Valores aún más altos de Omega 3.
• Gran fuente de proteínas.
• Alta cantidad de vitaminas y minerales.
• Bajo en grasas saturadas.